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【藍苺炸彈】

Ethiopia Natural Yirgacheffe Banko Gotitii G1
衣索比亞日曬耶珈雪啡沃卡果丁丁村 G1

國家　　　衣索比亞 (Ethiopia)
產區　　　耶珈雪啡 (Yirgacheffe)，Keble Worka
生產者　　Banko Gotitii村落周圍當地小農
處理法　　日曬處理(非洲式高架棚架日曬約21日乾燥)
品種　　　衣索比亞原生種(Heirloom)
海拔　　　1,600 – 2,300 公尺
土壤　　　暗色與紅色黏土
　
風味短評：香氣是濃郁又鮮明草莓、藍莓鮮果；喝起來像黑莓冰砂、藍莓巧克力、後段帶著杏桃果乾、甜滋滋的豐富熱帶水果風味。
　
要說近年來最被台灣精品咖啡愛好者最為期待衣索比亞咖啡，莫過於沃卡產區的日曬耶家雪啡。自去年引進沃卡哈洛巴利提(Halo Bariti)後，今年我們也在同一產區測試了許多不同單一來源的優質咖啡豆，在經過數個月漫長等待後，第一款將會為大家帶來期盼已久的【沃卡果丁丁村】。
　
以目前市面上的衣索比亞常見的分類有幾種，(1) ECX出口法規劃分的四大產區 (2)已登記在衣索比亞農民聯盟(YCFCU)的合作社 (3) 產自於區域型村莊(Kebele)的獨立處理廠、合作社、或是小農獨立批次。
　
沃卡位在耶家雪菲的最東南方潔蒂普產區(Gedeb)，早些年該區域都是以沃卡為名來出口當地生產的咖啡生豆，或是交由沃卡合作社來做處理；但這兩三年間，一個個獨立的單一來源被全世界的咖啡獵人一一挖掘出來，例如：Banko Gotiti、Banko Dadhato、Halo Bariti等等，而果丁丁村就是幾年前最早被獨立出來的村莊區域，許多個體戶小型農民也是當初沃卡合作社的成員，生產咖啡的技術自然不在話下。Banko Gotitii於2012年從大型的沃卡合作社中獨立出來，目前成員約有300名的農民，每個人平均可以採收1至2公頃的農地，大多數以傳統的日曬方式做處理，採收時精心挑選完整成熟的咖啡櫻桃果實，放至在架高的非洲朋架上乾燥2-3個星期，仔細控制發酵的溫度，確保發酵有適當的空氣流通，還需要依賴有經驗的農民定時翻動櫻桃果實，避免乾燥過程中對生豆風味造成傷害，接著在去除果肉與豆莢(羊皮層)，放至在倉庫儲藏將水份降至11-12%之間才做出口。
　
2017年的果丁丁的風味滿滿的都是草莓口感與藍苺香氣，於產地第一次計送樣品至台灣時，就讓我們非常驚艷，本次採購的批次是由當地的私有處理場生產，並由合作的出口商出口，產地直送至台灣的優秀批次，將會是我們為您呈現的藍苺炸彈，數量有限，各位千萬別錯過我們精心為您準備的這限量咖啡豆。